Prezzo: 37,04 €
(as of Jul 06,2023 04:50:10 UTC – Details)
In questo “Grande libro del pesce”, l’acclamato chef Josh Niland ci mostra un modo nuovo di pensare a ogni aspetto della cucina di pesce. Dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in discussione tutto ciò che pensavamo di sapere sull’argomento. E ci invita a vedere il pesce per quello che è: una ricca fonte di proteine che merita, per ogni taglio, lo stesso rispetto reverenziale dedicato alla carne.
Editore : Giunti Editore (30 settembre 2020)
Lingua : Italiano
Copertina rigida : 256 pagine
ISBN-10 : 8809895754
ISBN-13 : 978-8809895751
Peso articolo : 1,4 Kilograms
