Prezzo: 8,90 €
(as of Jul 23,2023 06:56:01 UTC – Details)
Sperimenta nuovi sapori e scopri i segreti dei cibi alternativi e pregiati della cucina molecolare!
Vuoi sperimentare nuovi sapori e scoprire nuove tecniche per realizzare piatti tecnologici e gustosi?
Ti piacerebbe imparare a creare piatti e apprendere le basi della cucina molecolare?
Ami la cucina molecolare e vorresti praticarla a casa?
La cucina molecolare è una nuova forma d’arte, un nuovo trend gastronomico che si sta diffondendo sempre di più nelle cucine di tutto il mondo. Questo perché permette di realizzare piatti innovativi, tecnologici, gustosi senza rinunciare agli ingredienti tradizionali e sani.
Grazie a questo raccolta apprenderai tutte le tecniche e le modalità necessarie per realizzare piatti unici e particolari. Dopo una prima parte che introduce alle scienze dell’alimentazione scoprirai tutti i segreti della cucina molecolare. Capitolo dopo capitolo imparerai a districarti tra schiume, additivi e azoto liquido. Il linguaggio semplice e dettagliato ti consentirà di diventare nel breve tempo operativo. Scoprirai nuovi sapori e con il ricettario imparerai a realizzare vere e proprie forme d’arte e a presentarle in maniera impeccabile a tavola. Suddivise per argomento conoscerai tutte le dosi, gli ingredienti e le modalità di preparazione dei vari piatti. Tantissimi trucchi e suggerimenti da sperimentare a casa, che risveglieranno la tua curiosità culinaria e stupiranno i tuoi ospiti!
Ecco che cosa otterrai da questa raccolta:
· Che cosa è la cucina molecolare
· I quattro cardini della cucina molecolare
· Le regole da tenere a mente per preparare piatti gustosi
· Gli additivi
· Tecniche e metodi di preparazione
· Come utilizzare l’azoto liquido in cucina
· Gli step per utilizzare l’amido e l’inulina
· La lecitina di soia: come usarla
· I passaggi per realizzare la frittura negli zuccheri fusi
· Ricettario
· Gli ingredienti e le dosi
· Ricette tipiche della cucina molecolare
· Gli antipasti
· Primi piatti
· Secondi piatti
· Snack dolci e salati
· I dolci
· E molto di più!
La nuova frontiera della gastronomia prende il nome di cucina molecolare. In continua evoluzione permette di realizzare piatti unici e di stupire i commensali!
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ASIN : B095PMPB12
Lingua : Italiano
Dimensioni file : 1613 KB
Da testo a voce : Abilitato
Screen Reader : Supportato
Miglioramenti tipografici : Abilitato
Word Wise : Non abilitato
Memo : Su Kindle Scribe
Lunghezza stampa : 126 pagine
