Prezzo: 23,65 €
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Pensata per chef, amanti della cucina e appassionati di spezie, un’opera che racconta la chimica e l’utilizzo delle spezie in abbinamento con gli ingredienti più diversi, ma anche la loro storia, la provenienza e gli aspetti culturali. Creare miscele originali, ma anche capire come e perché interagiscono fra loro gli aromi e i sapori: grazie a 65 ricette innovative, e alla “tavola periodica” che classifica oltre 50 spezie, questo libro è una grande fonte di ispirazione.
Editore : Gribaudo (8 ottobre 2020)
Lingua : Italiano
Copertina flessibile : 256 pagine
ISBN-10 : 8858027825
ISBN-13 : 978-8858027820
Peso articolo : 1,02 Kilograms
Dimensioni : 26.4 x 2.4 x 22.2 cm
