Saggi e corrispondenza

Guida alla cucina. Promemoria per cucinare ad arte

Prezzo: (as of - Details) Un libro monumentale per importanza storica e per mole delle ricette, questa è la Guida alla grande cucina, scritta nel 1902 e aggiornata fino all'edizione del 1921. "Cuoco dei re, re dei cuochi", Escoffier sorprende per la sua modernità: più di 100 anni fa aveva…